令和3年の新茶5月中旬発送開始
2021年も新茶の季節を迎えました。
我が家は2017年に共同の製茶組織から独立し、今年で5年目を迎えております。
シングルオリジンのお茶を作るようになり、ここまでなんとか続けてこれたのも、我が家のお茶を「美味しい」と言ってくださった皆さまのおかげです。
我が家のお茶の特徴は芽重型（がじゅうがた）という、茶葉の1本1本を元気にする栽培法を取り入れ、生命力溢れるお茶を育てています。旨味はもちろんのこと、何煎も味、色が続く力強いお茶です。
浅蒸茶は、深蒸茶とは違って渋みが抑えられ、さっぱりとしたお茶ではありますが、濃厚な旨味と甘味を感じるさせる上品な浅蒸茶を堪能できます。
高級品種の「さえみどり」を使っている「貢大」は、収穫前の2週間は日差しを遮ることで、葉にアミノ酸が凝縮され、甘みを感じる玉露のような色合いや味わいとなっています。
50度まで冷ましたお湯で淹れても美味しいですが、水出しをするとさらに濃厚なお茶の甘みを楽しめるので、是非お試しください！また2煎目以降は熱いお湯で淹れると渋みも味わえます。
2021年も我が家のお茶を「美味しい」と言っていただけるよう、日々コツコツ畑と向き合っていきたいと思っております。